餐飲業產生的廢水中含有大量的食用油脂、固體懸浮物等，這些都會對生態環境造成一定的壓力，還會危害人們的身體健康。為了減輕污染和保護環境，餐飲廢水必須經過處理，隔油提升設備作為其中重要的一個環節，可以有效地將油脂和雜質分離出來，使其保持清潔，進而達到規范排放標準。
餐飲廢水隔油提升設備的原理是：利用組合式沉淀器，通過物理作用將廢水中的固體、液體、油脂等污染物分離出來，在流入接油槽，再由自吸泵提升至集油桶，通過人工周期性地清理來達到清潔效果的目的，分為兩種類型，它們分別是固定式和移動式。
固定式隔油提升裝置由集水溝與隔油井組成。餐館里的餐具和設施是有口感和顏色特征的，需要收集和適當地分離出餐具附著的油脂。首先，廢水先由下水道進入到集水溝中，再去除固體懸浮物后，將剩余廢水流入隔油池中。污水在隔油池內靜置一段時間，因為重物質比重大于清水，污物就會沉淀下來，而漂浮在上面的污染物、油渣等，則流入集油桶中。高效的隔油設計能使其簡單廣泛的用于各類加工廠房和車間之中。
移動式隔油提升裝置通常由三部分組成：
①隔油池：將含油水從布箱流入隔油池，通過油水分離達到把油、水分離的目的。
②自吸泵：將被處理的混合液抽送至過濾器進行過濾分離。
③濾油裝置：移動式隔油提升設備通常采用簡易濾油裝置濾除細小的雜質以及微少量的有害氣體。
餐飲廢水隔油提升設備注意事項：
1.使用人員在操作設備時一定要戴好手套。
2.定期清除油渣，避免其對設備造成損害。
3.設備出口盡量接回至排污管道，并且管道的高度應該保持在同一水平位置上，以充分防止流速過快引起二次沖擊和異響的產生。
